Probiyotik ne demek?

  • Probiyotik ne demek?

  • Doktor Cevabı:

    Probiyotikler, sindirim sisteminde belli sayılarda bulunan ve temel beslenmenin yanında sağlık açısından çok yararlı olan canlı organizmalardır. bir başka tanımda ise; probiyotik, kullananın bağırsak mikrobiyal dengesini düzelterek yararlı bir şekilde etkileyen canlı organizmalardır. probiyotik kelimesi yunanca&#39da “pro biyo” köklerinden gelir ve “pro yaşam” anlamına gelir. son yıllarda birçok değişik tanımla anılmıştır. her durumda da, insanlar için yararlı bakteriyel bir ürün olarak bulunur. bu tanımın dayandığı üç temel ilke; mikro organizmalar (bakteriler) canlıdır. bakteriler ağız yoluyla alınır. mikrobiyal dengeyi etkileyebilmesi için bakterilerin bağırsağa kadar canlı olarak ulaşması gerekir. buna göre probiyotik bakteri, asite (mide asiti), safraya karşı dirençli, zehirsiz, ve en önemlisi oksijensiz ortamda yaşayabilen bir suş olmalı. bu kriterler çerçevesinde bakteri türlerinin sayıları kısıtlanmıştır ve sadece bazı bakteri gruplarının suşları bu koşulları sağlayabilmiştir. bunlar; lactobacillus, streptococcus ve bifidobacterium türleri olmasına rağmen bazen diğer maya ve bakteri türleri de kullanılabilir (bacillus gibi). bu üç cinsde birer laktik asit bakterisidir. bağırsaklarda ve birçok fermente süt ürününde doğal olarak bulunur. probiyotiklerin etkisi bir bakterinin probiyotik etkisinden bahsedilebilmesi için bulunması gereken ilk özellik, bağırsağa kadar canlı olarak ulaşabilmesidir. midedeki güçlü asitlere ve safra tuzlarına dayanıklı olup bağırsağa kadar canlı ulaşabilmeli ve de bağırsak içzarına yerleşip burada koloni oluşturabilmelidir. şimdilerde üretilen klasik yoğurtlarda kullanılan maya bakterileri, streptococcus thermophilus ve lactobacillus bulgaricus, mide asitine dirençli olmadığı için bağırsaklara canlı ulaşamıyorlar ve bu nedenle probiyotik etkileri yok. probiyotik etkili laktobasiller bağırsağa ulaştıklarında içzara yerleşip koloniler oluşturuyor ve bir anlamda bağırsakların içzarını kaplıyorlar. böylece, hastalık etkeni zararlı bakteriler bağırsağa yerleşme imkanını bulamıyor. probiyotik bakteriler bağırsak hücrelerindeki bağışıklığı da birkaç ayrı mekanizmayla arttırıyor. bağırsak hücrelerine ulaşmayı başaran zararlı bakteriler artmış olan bağışıklık nedeniyle vücut için zararlı olamadan tahrip ediliyor. probiyotik bakterilerin sindirim üzerinde de yararlı etkileri var. özellikle, süt şekeri olan laktozun parçalanmasını sağlayıcı etki nedeniyle, süt ürünlerini sindirmekte zorluk çeken kişilerde olumlu etkiler gösterebiliyor. sindirime yardımcı etkisi, özellikle proteinli gıdaların sindirilmesi sırasında ortaya çıkabilen ve çoğu karsinojen etkili olan toksinlerin oluşmasını da engelleyebiliyor. birkaç çalışma sırasında, düzenli olarak probiyotik yoğurt tüketen kişilerin kanlarındaki kolesterol düzeylerinde de azalmalar görülmüş. probiyotikler ilaç değil, düzenli olarak tüketildiklerinde sağlığı koruyan maddeler. sağlığı korumak, hastalandıktan sonra tedaviye çalışmaktan çok daha doğru. bunu beslenirken sağlamak da çok güzel. hele kebaptan, ıspanağa kadar birçok yemeğe giren, ayran ile serinletici bir içecek olabilen, türk mutfağının temel gıdalarından biri olan yoğurdun bize sağlık

    tarihinde cevapladı.
Bu soruya oy verin :

.
x